Wat is Matcha?

Matcha is een fijngemalen groene thee poeder dat zijn oorsprong vindt in Japan. Het wordt gemaakt van de jongste theeblaadjes die in de schaduw worden gekweekt om de smaak te versterken en de voedingsstoffen te behouden.

Matcha onderscheidt zich doordat het hele blad wordt vermalen tot poeder, waardoor je alle voedingsstoffen binnenkrijgt. Hierdoor bevat matcha meer antioxidanten en cafeïne dan gewone groene thee.

Matcha staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van de vetverbranding, het versterken van het immuunsysteem, het verbeteren van de concentratie en het verlagen van het cholesterolgehalte.

Om matcha te bereiden, voeg je heet water toe aan het poeder en klop je het geheel op met een speciale bamboe klopper tot er een schuimige laag ontstaat. Je kunt matcha ook verwerken in smoothies, desserts of zelfs hartige gerechten.

Er zijn verschillende kwaliteiten matcha, variërend van culinaire kwaliteit tot ceremoniële kwaliteit. Ceremoniële matcha is van de hoogste kwaliteit en heeft een zoete, delicate smaak, terwijl culinaire matcha beter geschikt is voor koken en bakken. Kwalitatief goede matcha herken je aan de heldergroene kleur en de fijne textuur.